Anavatanı Afrika olan susamın, Asya, Avrupa ve Türkiye’nin sıcak bölgelerinde tarımı yapılmaktadır. Kapsül meyvelerinin içinde çok sayıda tohum bulunur ve bunlar baharat olarak kullanılır. Ortadoğu ülkelerinde kavrulmuş susamın ezilmesiyle elde edilen “tahin”, ya olduğu gibi tüketilir ya “helva” yapımında kullanılır. Susam yağı, yemeklik yağ, kızartma yağı ve salata yağı olarak kullanılmaktadır. Fırın ürünlerinde, kavrulmuş halde,  salata, salata sosu ve şekerli ürünlerde kullanılır.